O Hospital Dr. Cândido Junqueira possui uma horta onde são produzidos 70% dos legumes e verduras servidos nas refeições. No local, que segue todas as exigências estipuladas pela Vigilância Sanitária, é plantado mais de 20 itens, como, alface, rúcula, cenoura, beterraba, cebola e brócolis.

Gabriel de Souza Maciel, auticultor, cuida da horta do hospital há 31 anos, ele comenta que as verduras e legumes são colhidos diariamente. “Eu capino e adubo a horta e afofo os canteiros. Faço tudo com muito amor e carinho”, diz.

Adalgiza Mori Barros, nutricionista do hospital, comenta que assim que as verduras e os legumes chegam à cozinha eles são higienizados adequadamente e depois preparados. Ainda de acordo com ela, a horta gera economia para o hospital. “Compramos somente o que não é produzido aqui, como frutas e alguns legumes que não produzimos aqui”, afirma.

A instituição de saúde aproveita principalmente as verduras e os legumes de época, que de acordo com a nutricionista. “ As verduras e legumes colhidos no hospital têm mais qualidade, e os de época, que possuem mais vitaminas e minerais”, ressalta Adalgiza.

Gabriel de Souza Maciel cuida da horta do hospital há 31 anos.